Me encanta la tortilla de patata. De hecho, siempre digo que si viviésemos en una distopía apocalíptica y solo nos dejaran comer una cosa para toda la vida, escogería la tortilla de patata. Para que veáis hasta dónde llega mi amor por este plato.
¿El problema? (Para vosotras, claro…) Que la mejor tortilla que he probado la hace mi padre, y esto hace que me falte conocimiento de campo para recomendaros.
¿La solución? Que Nekane Arribas, a.k.a. Tortillaholic me eche una mano con esto y, como experta en la materia, nos diga cuáles son Las mejores tortillas de patata de Bilbao.
Nekane y yo tenemos varias cosas en común, no sólo nos une la afición por el buen comer, también hemos compartido escenario en la Bilbao Tech Week 😉 Por eso, cuando me escribió nada más lancé este proyecto y me habló del que tiene ella (echadle un vistazo: Tortillaholic, su cuenta de Instagram con miles de seguidores en la que encuentra las mejores tortillas del planeta), pensé en que teníamos que hacer algo juntas y se lo propuse: “¿Podemos hacer algo tipo las 5 mejores tortillas de Bilbao” y su respuesta fue “Eso es fácil”. Y cuando algo nace de forma tan espontánea y sencilla quiere decir que hay que hacerlo. Así que…
Las 5 mejores tortillas de patata de Bilbao, según Tortillaholic
¿Os suena el nombre del Galatea de Barakaldo? Yo no la conocía, pero según Tortillaholic es unas de las mejores tortillas que hay en todo Barakaldo y me ha chivado que Sergio Zarate se trajo a Periko, el cocinero encargado de hacer magia diariamente en el Galatea, a su local de Fernandez del Campo. “Muchos frikis de la tortilla como yo, nos hemos dado paseos solo para comer tortilla” confiesa.
Tiene tortillas de jamón y queso, de pimiento verde, con jamón serrano, normal con cebolla pero, sin duda, la tortilla estrella es la de alegría. Aunque la experta advierte: “Tened cuidado que si no os gusta el picante… es mejor que cambiéis de opinión”.
Nosotras somos unas afortunadas porque lo tenemos cerca de casa 🙂
Esta es la única de las 5 que no he probado. De hecho, he tenido que pedirle las fotos prestadas a Nekane. Así que, mejor os lo cuenta ella (mientras yo voy a por una servilleta para mis babas): “Tortilla poco hecha, tienes opción con y sin cebolla (yo soy del TEAM Cebolla EVER), nunca te quedarás sin tu pintxito, sacan tortillas constantemente, te darás cuenta que huele a tortilla todo Blas de Otero”.
Y por si alguien todavía tenía dudas de lo importantes que son las experiencias que se viven alrededor de una mesa añade: “Para mi es una de mis tortillas preferidas por el sabor, jugosidad y sobre todo por los buenos momentos que he vivido en el Lorena. ¡Cuántas tardes nos hemos pasado en cuadrilla comiendo no uno, sino varios pintxos de tortilla! Siempre nos hemos preguntado que cuantas harán al día 15, 20…”
Tortillas siempre recién hechas, no sabemos calcular cuántas tortillas pueden hacer al día pero Nekane se atreve a decir que más de 10 seguro. Las tenéis de jamón y queso, de bacalao con un toque de ajo (brutal), de cebolla caramelizada con vinagre de módena (espectacular)… Los adjetivos no son mios, son de ella y añade: “y como a mi me gustan, poco hechas”.
Con este local también tiene un vínculo personal: “Para mi el Tukan es un Bar muy especial, estuve trabajando 9 años en una empresa que estaba en Perez Galdos, justo enfrente. Mis compis y yo siempre estábamos deseando que llegaran las 10:30 ya que era nuestra hora de “pecar” comer tortilla (si casi todos los días nos comíamos un pintxo, nada de solo el viernes). Fernando (el dueño) al mando donde su gran amabilidad hacía que te sintieras todos los días como en casa y al final creas un vínculo de amistad brutal. Ahora cuando quedamos o tenemos alguna comida siempre empezamos el poteo en el Tukan”.
La tortilla de Swansea es muy similar a la del Tukan jugosa y tiene mucha variedad.
La recomendación especial de Tortillaholic es: “Cómetela en bocadillo, la experiencia es mucho mejor (también recomiendo el bocadillo de lomo con pimientos verdes, un clásico)”. Y con este consejo abre un melón: “Nunca se habla del pan de las tortillas pero para mí es algo importante y normalmente nos dan pan industrial que deja mucho que desear”. Aquí hay debate, ¿verdad? Podéis dejar vuestra opinión en comentarios, en redes o, directamente, en la barra de algún bar.
Ahora llega el momento cotilleo. “Sé que antes el Swansea era de Fernando el dueño del Tukan (no se si seguirá como socio) por eso yo creo que sigue la misma línea…”, nos cuenta.
Según Nekane, es de las mejores tortillas que hay en pozas. “Aunque tenemos un par de sitios más en pozas que también llegan al 8,5”, bromea.
La tortilla es jugosa solo tienen 4 opciones: normal, con cebolla, jamón y queso y pimiento verde. Como bien dice la experta “no hay una gran variedad en tortillas como en otros sitios pero sinceramente tampoco les hace falta vuelan las tortillas y cuando juega el Athletic ni te cuento”.
A mi me encanta ir a desayunar los sábados (los domingos no que está cerrado) y coger sitio en una de las dos mesas de la terraza.
Tenemos que confesar que quedarnos solo con 5 no ha sido tan fácil como parecía y que en nuestras conversaciones han salido bastantes nombres de locales que nos ha dado pena no poner. Supongo que esto sólo dice cosas buenas del panorama tortillil de Bilbo 🙂
¿Vosotras qué? ¿Coincidís con Tortillaholic? ¿Quitariais alguna? ¿Añadiríais otras? Os leo en comentarios.
Top 5 your life!
